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la confiserie est en congés jusqu'au 03 septembre. les commandes ne seront donc traitées qu'à partir de la rentrée. bonnes vacances et très bel été à tous! nouveaux produits dans la boutique boîte pâtes de fruits assorties a partir de 14.10 € choisissez coffrets chocolats assortis a partir de 13.25 € choisissez coffrets chocolats assortis a partir de 13.25 € choisissez ballotins louisettes praliné a partir de 12.60 € choisissez sachets louisettes praliné a partir de 6.20 € choisissez sachets palets menthe chocolat a partir de 8.35 € choisissez mercredi 4 août 2010 la presse parle de notre confiserie : article paru dans le magazine "quatre vingt treize" par isabelle le mercredi 4 août 2010, 09:27 - la presse parle de notre confiserie. a quelques jours des fêtes de fin d'année, les traditions gastronomiques se parent souvent de leurs plus belles lettres de noblesse. nous sommes partis à la recherche de trésors perdus, et avons trouvé au raincy le palais des mille et une douceurs. un parfum de sucre flottait dans l'air... lire la suite ... j'aime ! jeudi 1 juillet 2010 la presse parle de notre confiserie : gumuche, fabricant confiseur-chocolatier. par isabelle le jeudi 1 juillet 2010, 10:03 - la presse parle de notre confiserie. quelles sont les spécificités de la profession d'artisan-fabricant confiseur ? c. gumuche : cette profession nécessite d'être respectueux des valeurs traditionnelles. en effet, en tant que fabricant, nous nous efforçons de véhiculer une image de qualité à travers nos produits ; c'est notre objectif principal. fabriquer, c'est créer. avec nos cinq gammes de confiseries ( fondants , pâtes d'amande , pâtes de fruits , chocolats , dragées ), nous avons une multitude de produits à fabriquer, et la création d'un article est toujours un plaisir. par exemple, partir du sucre et obtenir un fondant, ou encore, réaliser un bonbon en pâte d'amande depuis le fruit de base, est et restera toujours pour moi une joie et une satisfaction personnelle... lire la suite ... j'aime ! vendredi 4 septembre 2009 l'enrobage des chocolats par isabelle le vendredi 4 septembre 2009, 21:51 - les fabrications de la semaine afin de mieux visualiser le travail artisanal autour de l'enrobage des chocolats, je vous invite à aller visiter la page "la fabrication des chocolats" car des photos ont été rajoutées. vous découvrirez ainsi tout le travail nécessaire à la réalisation d'un bonbon de chocolat. cette semaine, nous avons donc fabriqué des ganaches et pralinés au chocolat noir et lait car notre magasin de fabrique ré-ouvre ce lundi 6 septembre. bon week-end à tous. j'aime ! mercredi 12 août 2009 la reprise.... par isabelle le mercredi 12 août 2009, 18:34 - les fabrications de la semaine bonjour à tous, vous êtes nombreux à nous demander l'actualité de nos semaines de fabrication. pour satisfaire votre curiosité, je peux vous donner les tendances des 15 prochains jours : la fabrication des fondants. en effet, nos premières livraisons vers nos clients professionnels sont prévues pour début septembre. bonnes vacances pour les uns, et bon courage pour la reprise pour les autres. j'aime ! aucun commentaire mercredi 1 juillet 2009 quelques conseils... par isabelle le mercredi 1 juillet 2009, 17:54 - les fabrications de la semaine par ces journées de fortes chaleurs, il n'est pas toujours évident de bien conserver ses sucreries, et surtout ses chocolats. le chocolat se déguste à température ambiante afin d'en apprécier tous ses arômes. mais à 30° extérieur, le chocolat n'apprécie pas et fond !!! nous vous conseillons donc de le conserver dans une pièce la plus fraîche possible (une cave par exemple), à condition bien sûr qu'elle ne soit pas humide. la température idéale de conservation du chocolat est de 16-18°. bonne dégustation et bonnes vacances ! j'aime ! « billets précédents - page 1 de 2 retour à l' accueil tous nos produits artisanaux chocolats bonbons fondants pâtes d'amande pâtes de fruits dragées spécialités chocolat chocolats liqueurs tablettes chocolat idées originales gourmandes friandises de paques téléchargez notre catalogue paiement sécurisé les actualités gourmandes historique de notre confiserie les fabrications de la semaine la presse parle de notre confiserie nos salons gastronomiques nos idées recettes a l'approche de noël où nous trouver ? 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